Crackers salati in superficie
a basso indice glicemico.
- 400 g di farina di grano tipo 1
- 70 ml di olio extravergine di oliva oppure olio di girasole;
- 20 g di inulina
- 2 g di lievito di birra secco;
- 190 ml di acqua
- 5 g di sale + per guarnire
Setacciate la farina in una ciotola insieme all’inulina, quindi unite l’acqua in cui avete sciolto il lievito. Mescolate bene e infine unite l’olio.
Lavorate bene fino a ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per due ore circa in un luogo tiepido.
Riprendete l’impasto, quindi stendetelo sul piano di lavoro infarinato, nello spessore di max 2-3 mm. Tagliate poi crackers con la rotella tagliapasta, e in seguito bucherellate sulla superficie. Spolverate con sale fino o grosso a piacere. Disponete i crackers su una teglia antiaderente oppure coperta con carta da forno. Lasciate riposare finché il forno raggiunge la temperatura di 200 °C.
Cuocete per circa 12-15 minuti. Fate raffreddare e servite.