INSALATA DI SEDANO RAPA

1/2
sedano rapa

6
cetriolini sotto aceto

3-4
cucchiai di capperi sotto aceto

Per la salsina

1 cucchiaino di
senape francese

1 cucchiaio di
aceto

4 cucchiai d’olio

1/2 limone

sale

1 mela

Preparate la salsina:
in una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio con la senape, l’aceto, il
succo di mezzo limone e un pizzico di sale e tenete da parte. Eliminate dai
sedani rapa le eventuali impurità, lavateli con cura, tagliateli prima a
fettine e poi a julienne. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili.
Condite subito con la salsina. Aggiungete i capperi, i cetriolini tritati.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

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