PASTA E FAGIOLI MISTI

Ingredienti per 4 persone

1 scatola di fagioli borlotti

1 scatola di fagioli cannellini

40 gr di olio evo

1 scalogno

1 carota

1 costa di sedano

aghi di rosmarino

30 gr di pancetta

100 gr di passata di pomodoro

1 l di acqua

200 gr di pasta tipo ditaloni

parmigiano reggiano.

sale e pepe

Tritare lo scalogno, la carota, il sedano, la pancetta e il rosmarino e metterli i una pentola con l’olio. Fare appassire lentamente il tutto. Aggiungere meta’ dei fagioli con la passata di pomodoro e frullare.

Aggiungere l’acqua e portare ad ebollizione. Aggiugnere la pasta e cuocerla i minuti indicati nella confezione.

A 5 minuti dal termine della cottura, aggiugere gli altri fagioli.

Servire con un filo di olio e del parmigiano reggiano grattugiato.