POLLO AL MOIJTO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 Petti di pollo
2 lime
4 cucchiai di farina
mezzo bicchiere di rhum chiaro ( 3 anni)
7 foglie di menta
sale
olio evo
PROCEDIMENTO
Tagliare a fette e poi a striscioline di circa 1 cm i petti
di pollo
di pollo
Infarinarli bene.
Mettere in una padella larga antiaderente un filo di olio e
quando ben caldo aggiungere il pollo.
quando ben caldo aggiungere il pollo.
Mentre si rosola, grattuggiare la scorza di 1 lime.
A parte spremere il succo del lime senza scorza, tagliare 3
fettine invece del lime con la buccia e il resto spremerlo.
fettine invece del lime con la buccia e il resto spremerlo.
Quando il pollo e’ ben rosolato da entrambi i lati, bagnare
con mezzo bicchiere di rhum e aggiugnere il succo del lime.
con mezzo bicchiere di rhum e aggiugnere il succo del lime.
Lasciare evaporare, aggiungere le fettine di lime e ½
bicchiere di acqua.
bicchiere di acqua.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere lentamente.
Il pollo deve essere sempre immerso in un sughetto semi
denso.
denso.
Aggiustare di sale. All’occorrenza aggiugnere acqua per
mantenere il sugo denso.
mantenere il sugo denso.
Verso la fine della cottura aggiungere la menta tritata
grossolanamente.
grossolanamente.
Servire il pollo con il sughetto e una fettina di lime e 2
foglie di menta come decorazione.
foglie di menta come decorazione.
A piacere si puo’ gustare il piatto accompagnato da un
mojito ghiacciato dissetante.
mojito ghiacciato dissetante.
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