POLPETTINE DI CECI

1 confezione di ceci in scatola

1 cipolla

olio qb

sale qb

pepe qb

prezzemolo o altre erbe aromatiche qb

farina di mais

Scorza di limone

Iniziare a preparare il composto ricuocendo i ceci in acqua bollente; schiacciarli con una forchetta sul fondo della pentola, insieme alla cipolla tritata, al sale, al pepe e al prezzemolo (o altre erbe aromatiche a scelta) con un goccino d’olio.

Quando il composto sarà cotto, lasciarlo raffreddare finché la temperatura non sarà adatta alla lavorazione a mano della pasta. Dopodiché modellare l‘impasto con le mani fino a creare delle polpette per poi avvolgerle nella farina di mais

Quando le polpette saranno tutte bene infarinate, farle friggere in una padella con dell’olio bollente.

Le polpette di ceci sono pronte. Per creare uno sfizioso antipasto, inserirle sugli spiedini, alternandone a pomodorini e zucchine grigliate.