Io adoro le chiacchiere. E nel periodo di carnevale ne faccio sempre una scorpacciata, così’ mi tolgo la voglia e non ci penso più per un anno.

Oggi era la giornata giusta. Ne ho fatte veramente tante. Ecco la ricetta semplicissima. Provatele e non ve ne pentirete.

Ingredienti per 500 gr di chiacchiere

300 gr di farina

2 cucchiai di zucchero

2 uova

1 pizzico di sale

50 gr di burro

1 cucchiaio di vino bianco o marsala

scorza di limone grattugiata o un pizzico di vanillina

olio di semi di arachide o strutto per friggere

zucchero a velo

Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad a ottenere un composto morbido e liscio.

lasciar e riposare avvolto in pellicola per mezz’ora.

Poi cominciare a stendere la pasta o con il matterello o con la nonna papera in uno spessore di circa 2 mm.

Tagliare delle losanghe e intrecciarle.

Scaldare l’olio o lo strutto.

Friggere da ambo le parti le frittelle. Scolarle.

Spolverarle con zucchero a velo.