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BRUSCHETTE RIPIENE

Questa idea davvero originale l’ho presa in prestito dal Luca Montersino, rivisitando e semplificando la preparazione, per renderla così’ semplice da poterla realizzare nel mio corso di cucina ma soprattutto a casa.

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Per 20 bruschette

1 baguette

4 uova

formaggio tipo provolone o scamorza affumicata

olive nere denocciolate, alici sott’olio,pomodorini secchi.

sale

pepe

 

Svutare il pane dalla mollica, lasciando i filoncini interi

Sbattere le uova con sale e pepe e formare delle frittatine di 15 cm di diametro.

Nel frattempo tagliate a listarelle il formaggio.

Sgocciolate le olive

Preparate gli ingredienti che avete selezionato

Avvolgere ben stretto nelle frittatine il formaggio e le olive e gli altri ingredienti.

Inserire le frittatine nella baguette. Pigiare bene il contenuto.

Avvolgere nella carta stagnola e mettere in forno per circa 15 minuti, il tempo che il calore sciolga il formaggio e il pane diventi piu’ croccante.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare bene.

Tagliare fette di spessore di circa 2 cm. Infilzare con uno stuzzicadenti e una fogliolina di insalata per decorare.

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